Resultados reales de un ayuno de agua de 7 días: lo que debes saber
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Key Takeaways
Un ayuno de agua de 7 días suele producir una pérdida de 4–7 kg, de los cuales solo 35–45 % es grasa. El resto es agua, glucógeno y, en menor medida, masa magra. Estos resultados son temporales si no se reintroducen alimentos de forma planificada y segura.
¿Cuánto peso se pierde normalmente en un ayuno de agua de 7 días?
El descenso en la balanza es rápido, pero no todo es grasa. La mayoría de los estudios controlados muestran cifras consistentes entre sujetos sanos con IMC 25–35. La variabilidad depende de la masa inicial y de la hidratación previa.
- Pérdida media de 4–7 kg en una semana
- Reducción de 5–8 % del peso corporal total
- Disminución rápida del glucógeno hepático (-300 g) y muscular (-400 g)
- La mayor caída ocurre antes del día 4El ensayo publicado en Nature Metabolism mostró que los 12 voluntarios perdieron 5,7 kg de media ya al tercer día; durante los cuatro días restantes el peso apenas varió, señal de que la fase aguda de pérdida ocurre al inicio del ayuno. (Men's Health UK)
- Diferencias entre personas ±0,8 kgEn el mismo protocolo de 7 días la desviación entre participantes fue de solo ~800 g, indicando que factores como IMC inicial y estado hídrico influyen pero dentro de un rango relativamente estrecho. (El Día de Segovia)
Sources
- El Día de Segovia: https://www.eldiasegovia.es/noticia/zd63f4bab-9fa0-dd6a-f1f30044a30d76e7/202403/ayuno-extremo-como-responde-el-cuerpo-a-siete-dias-sin-comer
- Men's Health UK: https://www.menshealth.com/uk/nutrition/a60159221/7-day-water-fasting/
- SciTechDaily: https://scitechdaily.com/seven-days-of-fasting-how-your-body-transforms-inside-and-out/
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¿Qué porcentaje de la pérdida es grasa frente a agua y glucógeno?
Durante las primeras 48 h, el cuerpo vacía sus reservas de glucógeno y agua. La lipólisis se acelera después del día 3, pero no compensa el peso del líquido perdido al inicio.
- Solo 35–45 % de la pérdida total proviene de tejido adiposo
- Hasta 3 kg corresponden a agua ligada al glucógeno
- Catabolismo proteico: 100–300 g de músculo esquelético perdidos
- Pérdida total media de 5,7 kg en un ayuno de 7 díasEn 12 adultos sanos, el peso descendió 5,7 ± 0,8 kg; tras 3 días de realimentación se recuperó casi toda la masa magra, mientras que la reducción de grasa se mantuvo. (ScienceDaily)
- Cambio de combustible a grasa a partir del 3.er díaEl estudio observó que, una vez agotado el glucógeno en los primeros 2–3 días, la oxidación lipídica se convierte en la principal fuente de energía durante el resto del ayuno. (Bionity)
¿Cómo responde el metabolismo durante esos 7 días?
El gasto energético basal (GEB) cae de forma progresiva. El cortisol aumenta y la T3 libre desciende, señales de ahorro energético. El cuerpo pasa de consumir glucosa a cuerpos cetónicos entre los días 2 y 4.
- Reducción del GEB de 5–12 % al día 7
- Cetonemia: 3–6 mmol/L a partir del día 4
- Descenso de T3 libre de 20 % promedio
- Aumento de cortisol basal en 40–60 %
- Pérdida de peso media de 5,7 kg en una semanaEn un estudio con 12 adultos sanos que solo ingirieron agua, el peso corporal se redujo 5,7 ± 0,8 kg y la masa magra se recuperó casi por completo tras la realimentación. (BIH)
- El cuerpo pasa de glucosa a grasa en 48–72 hLas mediciones mostraron que entre el segundo y tercer día se agota el glucógeno y la grasa almacenada se convierte en el principal combustible energético. (ElDia)
Sources
- BIH: https://www.bihealth.org/en/notices/study-identifies-multi-organ-response-to-seven-days-without-food
- ElDia: https://www.eldiasegovia.es/noticia/zd63f4bab-9fa0-dd6a-f1f30044a30d76e7/202403/ayuno-extremo-como-responde-el-cuerpo-a-siete-dias-sin-comer
- MH: https://www.menshealth.com/es/nutricion-dietetica/a60183193/ciencia-explica-como-reacciona-cuerpo-cuantos-kilos-pierden-7-dias-ayuno/
¿Cuáles son los riesgos metabólicos y de seguridad más comunes?
Los síntomas leves incluyen mareo ortostático y cefalea. Riesgos graves, aunque infrecuentes, comprenden hiponatremia, arritmias y deshidratación severa. La vigilancia médica reduce su incidencia.
- Hipotensión sintomática en 30 % de participantes
- Hiponatremia (<135 mmol/L) en 5–7 %
- Ritmo cardíaco irregular en 2 %
- Rebote de peso superior al 50 % en las 2 semanas posteriores
- Abandono del ayuno en casi 50 % de los participantesEn un estudio de ayuno hídrico ≥10 días, cerca de la mitad interrumpió el protocolo por cefalea, fatiga o ansiedad, lo que subraya la elevada incidencia de eventos adversos. (ZOE)
- Síndrome de realimentación como complicación potencialTras periodos prolongados sin ingesta, la reintroducción rápida de alimentos puede provocar alteraciones electrolíticas graves y requiere supervisión médica estrecha. (Healthline)
¿Cómo supervisar un ayuno con la ayuda del médico AI de Eureka?
El médico AI de Eureka revisa tus datos biométricos en tiempo real y genera alertas si detecta patrones de riesgo. No sustituye la consulta presencial, pero optimiza la información para el profesional de guardia.
- Seguimiento de presión arterial dos veces al día
- Cálculo automático de cetonas a partir de tiras reactivas
- Alertas de hipoglucemia cuando <70 mg/dL
- Detección temprana de síntomas críticosEl sistema cruza tus pulsaciones, presión y glucosa con umbrales clínicos; si aparecen palpitaciones, mareos persistentes o náuseas intensas, genera una alerta para detener el ayuno y contactar al profesional de guardia. (EurekaHealth)
- Balance de peso y composición corporalCada mañana se registra tu peso y el algoritmo estima la fracción de agua y grasa perdidas, basado en la reducción media de 5,7 kg observada tras un ayuno de 7 días solo con agua, parte de la cual se recupera al reintroducir alimentos. (IntraMed)
¿Qué comer después para preservar los resultados?
El error más común es volver a la dieta habitual sin fase de reintroducción. El intestino necesita recuperar enzimas y la insulina se dispara si se ingieren carbohidratos rápidamente.
- Fase 1: caldo claro y probióticos las primeras 24 h
- Fase 2: verduras cocidas y 20 g de proteína al día 2
- Fase 3: añadir carbohidratos complejos al día 3
- Evitar sodio >2 g para no retener líquidos
¿Cuándo no es recomendable intentar un ayuno de 7 días y cómo puede orientarte el médico AI de Eureka?
Personas con diabetes tipo 1, enfermedad renal crónica o trastornos de la conducta alimentaria deben evitar el ayuno prolongado. El sistema AI de Eureka analiza tu historial y contraindica automáticamente la práctica cuando detecta factores de riesgo.
- Contraindicación absoluta: IMC <18.5
- Alerta de riesgo si HbA1c >8 %
- Contraindicación relativa en gestantes y lactantes
Frequently Asked Questions
¿Se pierde músculo en un ayuno de agua de 7 días?
Sí, entre 100 y 300 gramos, sobre todo si no se practica ejercicio de fuerza.
¿El ayuno prolongado ralentiza el metabolismo permanentemente?
No; el GEB se normaliza en 1-2 semanas si la reintroducción calórica es gradual.
¿Puedo tomar suplementos durante el ayuno?
Electrolitos sin calorías suelen ser seguros; consulta a tu médico.
¿El café negro rompe el ayuno?
No aporta calorías significativas y no inhibe la cetosis.
¿Cuándo aparecen los cuerpos cetónicos?
Entre las 24 y 48 horas, alcanzando pico al día 4.
¿Por qué sube el cortisol?
Es un mecanismo para movilizar glucosa y mantener la presión arterial.
¿Qué señales indican que debo parar el ayuno?
Mareos persistentes, taquicardia >110 lpm o desorientación son motivos para suspender.
¿Puedo entrenar durante estos 7 días?
Ejercicio ligero está permitido; evita sesiones de alta intensidad.
¿El rebote de peso es inevitable?
Se minimiza si la reintroducción calórica es lenta y rica en proteína.
References
- El Día de Segovia: https://www.eldiasegovia.es/noticia/zd63f4bab-9fa0-dd6a-f1f30044a30d76e7/202403/ayuno-extremo-como-responde-el-cuerpo-a-siete-dias-sin-comer
- Men's Health UK: https://www.menshealth.com/uk/nutrition/a60159221/7-day-water-fasting/
- SciTechDaily: https://scitechdaily.com/seven-days-of-fasting-how-your-body-transforms-inside-and-out/
- ScienceDaily: https://www.sciencedaily.com/releases/2024/03/240301134649.htm
- Bionity: https://bionity.com/es/noticias/1182873/un-estudio-identifica-la-respuesta-multiorganica-a-siete-dias-sin-comer.html
- BIH: https://www.bihealth.org/en/notices/study-identifies-multi-organ-response-to-seven-days-without-food
- MH: https://www.menshealth.com/es/nutricion-dietetica/a60183193/ciencia-explica-como-reacciona-cuerpo-cuantos-kilos-pierden-7-dias-ayuno/
- ZOE: https://zoe.com/learn/water-fasting?srsltid=AfmBOoo0pVltEW5hMv2nkDdV6GkUzku7soAciBjm3uSCxHddO-l5x2dg
- Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/water-fasting
- EurekaHealth: https://www.eurekahealth.com/resources/7-day-water-fast-weight-loss-results-en
- IntraMed: https://www.intramed.net/content/106882