La mejor dieta para controlar el hipertiroidismo por enfermedad de Graves
Key Takeaways
Una dieta baja en yodo, rica en antioxidantes y suficiente en proteínas ayuda a frenar la sobreproducción de hormonas tiroideas en la enfermedad de Graves. Limitar algas, ultra-procesados y cafeína mientras se priorizan verduras crucíferas, granos integrales y pescado blanco reduce síntomas y mejora el perfil hormonal.
¿Por qué la dieta importa en la enfermedad de Graves?
La glándula tiroides hiperactiva responde a nutrientes como el yodo, el selenio y los antioxidantes. Ajustar la alimentación puede aliviar taquicardia, temblor y pérdida de peso. “Pequeñas modificaciones dietéticas dan margen a la medicación para actuar con menos efectos secundarios”, explica Sina Hartung, MMSC-BMI.
- El 30 % de los pacientes mejora la fatiga al reducir el yodo.Estudio multicéntrico europeo, 2023.
- Antioxidantes protegen el tejido tiroideo.Elevan un 25 % la capacidad anti-radicales libres.
- Proteína adecuada evita catabolismo muscular.Objetivo: 1,2 g/kg/día.
- La dieta adecuada multiplica la posibilidad de remisiónAjustar la ingesta a 3–5 porciones diarias de verduras y evitar diez alimentos desencadenantes puede elevar la tasa de remisión al 20-50 % en pacientes que toman metimazol durante 12-18 meses. (RestartMed)
- El hipertiroidismo acelera la pérdida de calcioLos pacientes con Graves excretan hasta un 40 % más calcio que las personas sanas; incluir un vaso de yogur o leche de soja fortificada en cada comida compensa este déficit y protege los huesos. (EurekaHealth)
- RestartMed: https://www.restartmed.com/graves-disease-diet/?srsltid=AfmBOor6k2qbW_v_L1TyY-JSpWOpIFKQJxN07EUNwE95lVJTH2h8Z5az
- EurekaHealth: https://www.eurekahealth.com/resources/best-diet-for-graves-disease-hyperthyroidism-en
- EverydayHealth: https://www.everydayhealth.com/graves-disease/foods-to-eat-or-avoid-if-you-have-graves-disease/
- Healthline: https://www.healthline.com/health/graves-disease-diet
¿Qué alimentos conviene priorizar para controlar la tiroides hiperactiva?
Elegir productos frescos, bajos en yodo y ricos en fitoquímicos estabiliza la función inmune que provoca Graves. “Verduras crucíferas como el brócoli actúan como freno natural de la tiroides”, señala el equipo de Eureka Health.
- Verduras crucíferas tres veces por semana.Indol-3-carbinol reduce T4 un 10 %.
- Frutas ricas en vitamina C.Kiwi: 85 mg por unidad, apoya sistema inmune.
- Pescado blanco en lugar de mariscos.Menos de 15 µg de yodo por ración.
- Granos integrales con selenio natural.100 g de avena aportan 6 µg.
- Dieta basada en plantas para modular la autoinmunidadSeguir un patrón 100 % vegetal redujo en 52 % la prevalencia de hipertiroidismo frente a dietas omnívoras, lo que sugiere un efecto protector sobre Graves. (NutritionFacts)
- Yogur o leche vegetal fortificada en cada comidaUn vaso (250 ml) de yogur descremado aporta alrededor de 300 mg de calcio, mineral que se pierde con mayor rapidez en el hipertiroidismo y ayuda a prevenir la osteopenia asociada. (EurekaHealth)
- EurekaHealth: https://www.eurekahealth.com/resources/best-diet-for-graves-disease-hyperthyroidism-en
- NutritionFacts: https://nutritionfacts.org/es/video/la-mejor-dieta-para-el-hipotiroidismo-y-el-hipertiroidismo/
- RestartMed: https://www.restartmed.com/graves-disease-diet/?srsltid=AfmBOoqZ0pHAQnX2k6QVuHhWP8m0EWLAyTalTpAIhNwph2X2qlipb6bP
¿Qué alimentos debería limitar o evitar?
Exceso de yodo, cafeína y ultra-procesados empeoran la estimulación tiroidea. “Basta duplicar la ingesta de yodo para disparar la hormona T4”, advierte Sina Hartung, MMSC-BMI.
- Algas y sal yodada.Pueden superar 2 000 µg de yodo por ración.
- Bebidas energéticas y café en exceso.Aumentan la frecuencia cardiaca un 15 %.
- Carnes procesadas con nitratos.Relacionadas con más autoinmunidad.
- Alimentos con gluten (pan, pasta, cerveza)Se recomienda excluir trigo, cebada y centeno, ya que la sensibilidad al gluten puede agravar la autoinmunidad en Graves. (Healthline)
- Derivados de soja (tofu, tempeh, bebidas)Los fitoestrógenos de la soja pueden interferir con la función tiroidea; reducir su consumo ayuda a controlar la hipersecreción hormonal. (HealthierUNY)
- MNT: https://www.medicalnewstoday.com/articles/326275
- HealthierUNY: https://www.healthieruny.com/resources/foods-to-avoid-with-hyperthyroidism
- RestartMed: https://www.restartmed.com/graves-disease-diet/?srsltid=AfmBOoqZ0pHAQnX2k6QVuHhWP8m0EWLAyTalTpAIhNwph2X2qlipb6bP
- Healthline: https://www.healthline.com/health/graves-disease-diet
¿Cómo manejar el yodo y la soja de forma segura?
El yodo es esencial pero en Graves debe mantenerse entre 100-150 µg diarios. La soja necesita cocción y distancia de la medicación antitiroidea. “Calcula el yodo semanal y evita suplementos innecesarios”, aconseja el equipo de Eureka Health.
- Pesa y registra fuentes ricas en yodo.Pescado azul solo una vez por semana.
- Separa la soja dos horas del fármaco.Isoflavonas pueden reducir absorción.
- Evita suplementos de algas y multivitamínicos con yodo.Revisar etiquetas >150 µg.
- Consulta al endocrino antes de embarazo.Requerimientos cambian a 220-250 µg/d.
- Añade 2 tazas de crucíferas al díaRestartMed recomienda 3–5 porciones de verduras, incluyendo al menos una de brásicas como brócoli o kale, cuyos glucosinolatos pueden ayudar a disminuir la síntesis de hormona tiroidea. (RestartMed)
¿Qué ejemplos de menú diario cumplen estas pautas?
Un plan tipo equilibra 1 600 kcal, 20 % proteína y 120 µg de yodo. “La variedad garantiza micronutrientes sin disparar la tiroides”, resume Sina Hartung, MMSC-BMI.
- Desayuno: avena cocida con arándanos y nueces.Sacia y aporta selenio.
- Comida: pechuga de pollo con quinoa y brócoli al vapor.Menos de 10 µg de yodo.
- Cena: merluza al horno, ensalada de espinaca y aguacate.Proteína magra y omega-3 ligero.
- Snacks: kiwi y yogur natural bajo en yodo.Mantiene glucosa estable.
Frequently Asked Questions
No, complementa pero no sustituye la medicación ni la supervisión endocrina.
Usa sal sin yodo; obtendrás el yodo necesario de fuentes controladas como pescado blanco.
Solo si un análisis muestra déficit; exceder 200 µg puede ser tóxico.
Mejor al vapor ligero para mantener glucosinolatos sin irritar el intestino.
Limítala a 1 taza de café u 80 mg al día para evitar taquicardia.
Puede agravar arritmias; máximo una unidad por semana o evítalo.
Solo en pacientes con enfermedad celíaca confirmada o sensibilidad demostrada.
El alga nori y el pescado crudo concentran yodo; evítalo salvo versiones sin alga.
Niveles adecuados modulan la respuesta inmune; analiza y suplementa si está por debajo de 30 ng/mL.
- RestartMed: https://www.restartmed.com/graves-disease-diet/?srsltid=AfmBOor6k2qbW_v_L1TyY-JSpWOpIFKQJxN07EUNwE95lVJTH2h8Z5az
- EurekaHealth: https://www.eurekahealth.com/resources/best-diet-for-graves-disease-hyperthyroidism-en
- EverydayHealth: https://www.everydayhealth.com/graves-disease/foods-to-eat-or-avoid-if-you-have-graves-disease/
- Healthline: https://www.healthline.com/health/graves-disease-diet
- NutritionFacts: https://nutritionfacts.org/es/video/la-mejor-dieta-para-el-hipotiroidismo-y-el-hipertiroidismo/
- RestartMed: https://www.restartmed.com/graves-disease-diet/?srsltid=AfmBOoqZ0pHAQnX2k6QVuHhWP8m0EWLAyTalTpAIhNwph2X2qlipb6bP
- MNT: https://www.medicalnewstoday.com/articles/326275
- HealthierUNY: https://www.healthieruny.com/resources/foods-to-avoid-with-hyperthyroidism
- Healthline: https://www.healthline.com/health/hyperthyroidism-diet
- MedicalNewsToday: https://www.medicalnewstoday.com/articles/graves-disease-diet